ملفوف طازج من أجود الأنواع، خضار متعدد الاستخدامات في المطابخ الفندقية. مثالي للسلطات الفندقية، الشوربات، الأطباق الجانبية، أو كحشو. يحتوي على فيتامين C والألياف الغذائية. يضيف قواماً مقرمشاً ونكهة خفيفة. مثالي للمطاعم التي تبحث عن خضروات متعددة الاستخدامات للقوائم الفندقية.