ملفوف أحمر طازج من أجود الأنواع، يتميز بلونه الأرجواني الداكن اللامع. غني بمضادات الأكسدة القوية (الأنثوسيانين)، فيتامين C، والألياف الغذائية. مثالي للسلطات الفندقية، الأطباق الجانبية، أو كإضافة للأطباق. يضيف لوناً أرجوانياً جذاباً ونكهة مقرمشة. مثالي للمطاعم التي تركز على الأطباق الصحية والملونة.